こんにちは、
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にじのわファームの井上です。

農薬と化学肥料は使わず、
有機栽培で雑穀と野菜を育てています。
子どもも喜んで野菜を食べると好評です ^ ^

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ネットショップ（4～6月上旬まで休止中）
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空芯菜の定植をしました。

苗が元気に育ってくれました ^ ^

空芯菜は夏が旬の中国系の葉物野菜。

高温多湿の中国南部や東南アジアが原産なので、
暑さに強い野菜です。
真夏の暑い中でも元気に育ってくれます。

茎の中が空洞になっていることから
「空芯菜」という名前になったそうです。
他にも「エンサイ」と呼ばれることもあります。

栄養価が高くて、
ほうれん草と同じくらいの
β-カロテン、ビタミンB1、B2があり、
赤血球の材料になる非ヘム鉄や
葉酸も豊富に含まれています。

空芯菜の葉にはぬめりがあって、
茎はシャキシャキとした食感。

クセのない味わいで、炒め物やおひたし、
和え物などさまざまな料理にして楽しめます。

葉物が少なくなる夏の緑野菜として
とっても重宝します。

私の畑で収穫が始まるのは
6月下旬くらいかな。

楽しみです ^ ^

それでは
美味しくて立派な作物の収穫を目指して、
今日も張り切って農作業に勤しみます！

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◎安心・美味しい・美しい野菜と雑穀
◎子どもが喜んで食べる野菜

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