こんにちは、ブログへのご訪問ありがとうございます。
にじのわファームの井上です。
農薬と化学肥料は使わず、有機栽培で雑穀と野菜を育てています。
子どもも喜んで野菜を食べると好評です ^ ^
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旬の野菜をネットショップで販売中♪
https://nijinowa-farm.shop/
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ここ一週間、つぶつぶ料理をつくっています♪
つぶつぶ料理は雑穀と野菜が主役のビーガン料理です。
もちキビポテト、もちキビペペロン、
高キビ麻婆豆腐、粒ソバソテー、
じゃがいものコロコロカレー炒め等々。
つぶつぶ料理をつくって食べてると、
やっぱりなんか調子がいいです!
あと食べた後の満足感と満腹感が心地いいです。
お腹にもたれる感じがないんですよね ^ ^
一手間かけた手料理が大事だな〜と
改めて実感しています。
さて、
菊芋が発芽しました!


今年は畑に苗床をつくって育苗しています。
菊芋は元気で発芽率も良いので
直播きしてもいいのですが、
苗床で育苗して元気な苗を選ぼうと思っています。
畑の準備スケジュールとの兼ね合い
という理由もあります。
暖かくなるのが早いので、
菊芋の発芽時期も早いのです。
下の写真は3月下旬に掘出した菊芋です。
もう芽が動き出していました。

下の写真は収穫の終わった菊芋畑。
斜面で3畝(300㎡)ほど栽培したので全部手掘り。
年明けから3月上旬までこつこつ掘り続けました。
よくがんばった私 ^ ^

菊芋はどちらかといえばマイナーな野菜です。
見た目が生姜みたいなので、
知らない人からは「これ生姜ですか?」
と聞かれることもあります。
菊芋はイヌリンという食物繊維が豊富です。
イヌリンは血糖値の上昇を抑える効果があることから、
菊芋サプリメントが多いです。
クセのないシンプルな味わいですが、
加熱するとホクホク甘くなります。
私自身は食べ比べる機会がないのですが、
お客様から当農園の菊芋はダントツ美味しい!
という感想をいただいて、
菊芋も味の差が出るんだな〜と
うれしくなりました ^ ^
今年の菊芋は平坦な圃場で栽培します。
黒ボク土から赤土に変わるので、
味も少し変わるかもしれません。
美味しい菊芋を多収できるようがんばります!!
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