こんにちは、ブログへのご訪問ありがとうございます。
にじのわファームの井上です。
農薬と化学肥料は使わず、有機栽培で雑穀と野菜を育てています。
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旬の野菜をネットショップで販売中♪
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先日、前職の同僚が来てくれました。
隣の袋井市に仕事の要件があって、
それに合わせて寄ってくれました。
東京と長野から、
気にかけてくださって本当にうれしいです ^ ^
会うのは4年ぶり、
いつも元気で陽気な方達なので
エネルギーをたくさんもらいました✨
さて、畑ではいろんな野菜が菜花を咲かせています。
大根の菜花

白菜の菜花

チンゲンサイの菜花

カブの菜花

小松菜の菜花

菜花はアブラナ科の植物の花の総称なので、
種類はたくさんあります。
その中で食用・販売品種としての菜花が
店頭に並びます。
ちょっとほろ苦い味わいの菜花です。
1月中旬くらいから収穫できて、
販売最盛期となる3月のひな祭り頃まで
収穫が続きます。
昨年の菜花は3月に入る頃に
へたってしまったのですが、
今年は今も元気で次々と蕾を付けています。
土づくりをよくした効果を感じています。
菜花の中でも特に美味しいのは、
白菜の菜花とチンゲンサイの菜花です。
白菜の菜花は農家の間では
「一番美味しいプレミアム菜花」
と言われています。
苦味がなくて、
肉厚でぽってりしていてジューシーで、
白菜の甘みが口の中に広がります。
今季、美味しいよと教えてもらったのが
チンゲンサイの菜花。
やはり苦味がなくて
ポリポリした食感で甘いです。
元はチンゲンサイなので、
油との相性がよくて炒め物が美味しいです。
せっかくなので
それ以外の菜花も食べ比べてみたのですが、
それぞれ味が違います。
大根の菜花は、大根の辛さがあります。
カブの菜花は、カブの葉っぱを食べてる味わい。
小松菜の菜花は、濃いめの味の小松菜。
当然と言えば当然ですが、
菜花にもベースの野菜の味が反映されるんですね。
面白いです ^ ^
とは言え
いつまもでも菜花を楽しんでいるわけにもいかないので、
畑の片付けをして
夏野菜の畑の準備にとりかかっています。
冬野菜ももう終わりになります。
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