こんにちは、ブログへのご訪問ありがとうございます。
にじのわファームの井上です。
農薬と化学肥料は使わず、有機栽培で雑穀と野菜を育てています。
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娘の幼稚園卒園式のことをFacebookに投稿したら、
たくさんの方からお祝いのメッセージをいただきました。
みなさん、気にかけてくださってるんだな〜と
嬉しくなりました ^ ^
ありがとうございます✨
さて、
子持ち高菜のご紹介です。
あまり知られていませんが、
私のお気に入り野菜の一つです。


中国系のカラシ菜の一種で、
脇芽の部分を食べます。


頂部の脇芽がたくさん付いているところを
「祝蕾」と言って、
子ども(芽)がたくさん付いていることから
縁起物とされています。

芽の部分はコリコリした食感で、
独特の風味、辛味と苦味があって、
好きな人はクセになる味わいです。
油との相性がいいので、
炒め物や揚げ物が美味しいです。
一番のおすすめは天ぷら!
苦味があってお酒のおつまみにも最適です。
茹でておひたしにすると、
ピリッとした辛みが感じられます。
脇芽の部分が出荷されますが、
葉っぱも高菜と同じように食べられます。
一年前に栽培してみて、
独特の風味と天ぷらが気に入って
今季も少し栽培しました。
土づくりを改善したので、
今季の方がよく育ってくれて、
立派な脇芽がたくさんつきました。
ここまではよかったのですが、
収穫期が一週間くらいと短い!
特に今年は日中がめっちゃ暖かかったので、
脇芽をつけ始めてからがあっという間!
気づいたらすぐ収穫期が終わっていました。。。
もともと野菜セットのお客様に
「提案型の野菜」として入れたいなと
栽培していたのですが、
野菜セットが終わった頃に収穫期を迎え、、
マルシェや直売所とかにも出しましたが、
珍しい系の野菜はそんなに動かないので、
畑にたくさん残ったまま終わりました。。。
チーン。
農業経営としては
販売チャネルや販売力をふまえて
栽培しないといけないなという教訓を
またまた収穫しました。
あれも育ててみたい!これも育ててみたい!
という気持ちが湧いてきますが、
まずは経営の土台をつくってから。
それからやらないと、作物にも申し訳ないなと反省です。
作付けする時間も片付ける時間もロスですしね。。
こうして失敗から一つずつ学んで、
行動を変えていきます!!
というわけで、
来季に子持ち高菜を栽培するかどうかは未定。
夏に考えようと思います。
成長めざして本当に学ぶことばかりです!!
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