こんにちは、ブログへのご訪問ありがとうございます。
にじのわファームの井上です。
農薬と化学肥料は使わず、有機栽培で雑穀と野菜を育てています。

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ついに寒波がやってきましたね。
夕方、浜松に納品に行ったら粉雪が舞って
「え、静岡でも！」と驚いてしまいました。

そんな中ですが、畑では菜花を収穫しています。
菜花は蕾が伸びてきたら
チョンチョンとハサミで摘芯して収穫していきます。

そうすると脇芽から
側枝がどんどん伸びてくるので、
2〜3日くらいの間隔で
繰り返し繰り返し収穫しています。

収穫中、生でムシャムシャと
試食していますが、
甘みがあって美味しいです。

菜花は独特のほろ苦さと、
みずみずしい食感が特徴です。
火を通すことで、茎はほっくりと柔らかく、
つぼみはふんわりとした食感になります。
ゆでておひたしや和え物に。
炒め物、汁物、揚げ物などにしても美味しいです。

先日、醤油と酒で
シンプルな炒め物にしました。
みずみずしくてとっても美味しかったです。

寒さがやってきていますが、
菜花を収穫していると
春が近づいているのを感じます。

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◎農薬・化学肥料不使用の有機栽培
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