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鮮やかな黄カブ<味こがね>

こんにちは、ブログへのご訪問ありがとうございます。
にじのわファームの井上です。
農薬と化学肥料は使わず、有機栽培で雑穀と野菜を育てています。

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今日もポカポカな陽気でした。
野菜が「春が来た!」と勘違いして
トウ立ちを始めないか心配しています。

週末からはすごい寒波が来るそうで。
なんでも10年に1度の大寒波だとか。。

温暖な静岡の遠州地方でも
最低予想気温が−3℃とか−5℃とかの
表示が出ていてビックリ!

寒さにあたると野菜の甘みが増して
おいしくなるので寒いのは歓迎ですが、
そんなに寒いと葉っぱがダメにならないか心配です。

さて、鮮やかな黄色が特徴の黄カブ<味こがね>。

皮も中も黄色いカブです。

西洋系のカブで、
肉質が固いので煮崩れしにくくて、
ポトフやスープなどの煮込み料理におすすめです。
グリルや炒め物もいいです。
加熱すると黄色が一段と鮮やかになるので料理が映えます。

黄色い野菜ってなかなかないので、
先日のマルシェでも好評でした。

日本のカブと違って、
生長しても地面にもぐったままで
地表に根部が出てこないので、
大きく育っているのに気づきませんでした。。

先日「なかなか大きくならないなぁ、、」と
のぞきこんだら、
地表にすこし出た球の頭頂部が大きくなってて!

試し掘りしたら
立派な大きさの黄カブが出てきて
びっくりした次第です。

大きさは小カブ〜中カブくらい。
葉っぱはカブより大根の葉っぱの形に似ています。

黄色が気に入ってて、
今季も試しに数百個栽培してみました。

珍しい野菜は皆さんなかなか手が出にくいので、
対面販売のマルシェとか飲食店さんとか向きかな。

売れる手応えがあれば、
来年は本格的に栽培しようと思っています。

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