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ミニ赤大根の紅くるりを収穫!

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にじのわファームの井上です。
農薬と化学肥料は使わず、有機栽培で雑穀と野菜を育てています。

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ミニ赤大根の紅くるりが収穫できるようになりました。

皮だけでなく中の果肉まで鮮やかな紅色をした大根で、
紅芯大根より果肉がやわらかくてみずみずしいです。

ずんぐりしたぽってりした形が可愛らしいですね。

種苗メーカーによると、一般的な青首大根と比べ、
アントシアニンの含有量が約3倍。
抗酸化力を示すラジカル補足能が約10倍との調査結果が出ているそう。

種まきが遅かったせいで生育はゆっくりめ、
低温が苦手なのでしょう、
栽培カレンダーより1ヶ月くらい長くかかりました。
サイズもちょっと小さめが多いかな。

早生系のミニ大根は9月中に種まきしないといけないなと反省しました。

紅くるりは肉質がやわらかいので、
生のままサラダや漬物にすると
とても美味しく綺麗に仕上がります!

煮ると煮汁に紅色がしみ出すので不向きかな。

焼いたり蒸したりだと紅色を生かした料理ができます。

自然で鮮やかな紅色が食卓を彩ってくれますね ^ ^


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