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色づかなかった赤大根<紅化粧>

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にじのわファームの井上です。
農薬と化学肥料は使わず、有機栽培で雑穀と野菜を育てています。

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畑で見つけた変わり種について書いてます。

写真の大根はどちらも「ミニ赤大根<紅化粧>」です。

紅化粧は外側が赤くて中は白いサラダ赤大根です。
なので本来の姿は向かって左の赤い方です。

右側は紅化粧の種をまいたけど赤く色づかなかったものです。
(こんな色大根の品種もありそうですが)

何か特別な栽培方法をしたとか、種を間違えたとかではありません。
サカタのタネで購入したものなので種が混入することもなさそうですし。
交雑も考えにくいです。

赤大根を栽培していると、こんな風に色づかないとか、
色の付き方が違うなんてことが時々あります。

きっと先祖返りなど何らかの変異をしたんでしょう。
想像ですが、品種改良で紅化粧をつくるときに、
赤い大根と白い大根を掛け合わせて、
できた種をまた育てて、というのを繰り返して
品種を固定させたのだと思います。

だとしたら、色づかなかったのは
初期のタイプに先祖返りしたものなのか。

畑で収穫作業をしながら、そんなことを考えました。

栽培をしていないとお目にかかることはないので
シェアさせていただきました。

ちなみにこちらの紅化粧大根の紹介をすると、
辛味はほとんどなくて、
みずみずしくコリコリした食感で、
ほんのり甘味が感じられるので、
生のままサラダでも食べられます。
消化酵素ジアスターゼの酵素活性が
青首大根の約7倍もあるとされています。

彩りがきれいなのでサラダにしたり、
酢漬けにするのがおすすめです。


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